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🧁 Quiénes somos
Me llamo Fany, tengo 36 años y llevo media vida entre horno, harina y dulces. Empecé a trabajar en esta misma pastelería con solo 17 años, de la mano de Toni, el antiguo propietario, y su equipo: Javi, su hijo,  su hermana Lolin y Silvia. Ellos fueron quienes me enseñaron el oficio con cariño, paciencia y mucha experiencia.
Pero mi relación con Pastis viene de mucho antes: mi padre y mi tío también trabajaron aquí cuando eran jóvenes, así que, de alguna manera, este lugar siempre ha formado parte de mi familia.
Con el paso del tiempo, y tras la jubilación de Toni, tomé el relevo y Pastis volvió a abrir sus puertas después de medio año cerrada. El pueblo nos acogió con muchísima alegría, y durante ese tiempo en que la tienda estuvo cerrada, mucha gente decía: “ya no es lo mismo el domingo sin el coc de tomate”. Lo echaban tanto de menos que, al volver a abrir, la acogida fue enorme, llena de cariño y felicitaciones por mantener viva la tradición.
Hoy en día, sigo con esa misma ilusión, y lo mejor de todo es que no estoy sola: trabajo junto a mi hermana Eli y Edgar, que están en la tienda, y con Montse y Noa, un equipo de confianza, cercano y con muchas ganas de hacer las cosas bien.

🍅 Nuestro producto estrella
Estamos situados en Vinaròs, un pueblo costero de Castellón muy conocido por sus langostinos… pero también por el coc de tomate. En nuestra pastelería es la gran especialidad, lo que más nos piden y lo que todo el mundo dice que hacemos mejor.
También tenemos otras versiones:
• Coc de manzana, crema, chocolate
• Coc de cebolla
Los de tomate y cebolla son salados; los otros, dulces y espectaculares.

🎂 ¿Qué más hacemos?
Además del coc, ofrecemos una gran variedad de repostería:
• Tartas clásicas de nata, trufa, crema, chocolate…
• Tartas frías de fresa, limón, café o mango
• Porciones especiales de Lotus, cheesecake, café, pistacho, Oreo…
Todo hecho de manera artesanal, con creatividad, calidad y cercanía, porque queremos que cada cosa que sale del horno tenga alma y sabor.

💬 Una frase que nos representa
Hay una frase que aún hoy seguimos diciendo en el horno, y que resume la filosofía de Pastis:
“Las orillas bien llenas.”
Era la frase de la madre de Toni. Nos la repetía para asegurarse de que cada coc tuviera la cantidad perfecta de tomate, atún, pimientos y piñones. Y así lo seguimos haciendo.

Bienvenidos a Pastís. Pasad, oléis, preguntad, probad.
Esta es vuestra casa.

🧁 Who we are
My name is Fany, I’m 36 years old and I’ve spent half my life surrounded by ovens, flour, and sweets. I started working in this very bakery when I was just 17, under the guidance of Toni, the former owner, and his team: Javi, his son, his sister Lolin and silvia. They were the ones who taught me the trade with care, patience, and lots of experience.
But my connection to Pastis goes back even further: my father and my uncle also worked here when they were young, so in a way, this place has always been part of my family.
As time went on, and after Toni retired, I took over the bakery and reopened Pastis after being closed for half a year. The town welcomed us back with great joy, and during the time the shop was closed, many people would say, “Sundays just aren’t the same without coc de tomata.” They missed it so much that, when we reopened, the welcome was full of affection and congratulations for keeping the tradition alive.
Today, I carry on with the same enthusiasm, and the best part is that I’m not alone: I work alongside my sister Eli and Edgar, who is in the shop, and with Montse and Noa — a team that’s trustworthy, friendly, and full of passion for doing things right.

🍅 Our star product
We’re located in Vinaròs, a coastal town in Castellón well known for its prawns… but also for its coc de tomata. In our bakery, it’s our flagship product, the one people ask for the most, and the one everyone says we make best.
We also offer other versions:
- Coc with apple, custard, and chocolate
- Coc with onion
The tomato and onion ones are savory; the others are sweet and truly spectacular.

🎂 What else do we make?
Besides cocs, we offer a wide variety of baked goods:
- Classic cakes with cream, truffle, custard, chocolate…
- Cold cakes with strawberry, lemon, coffee or mango
- Special slices like Lotus, cheesecake, coffee, pistachio, Oreo…
Everything is handmade with creativity, quality, and a personal touch, because we want every item that comes out of the oven to have soul and flavor.

💬 A phrase that represents us
There’s a phrase we still say in the bakery today — one that sums up the spirit of Pastis:
“Full edges.”
It was something Toni’s mother used to say, reminding us to make sure every coc had the perfect amount of tomato, tuna, peppers and pine nuts. And that’s exactly how we continue to do it.
Welcome to Pastis. Come in, smell, ask, taste.
This is your home.

🧁 Qui sommes-nous
Je m’appelle Fany, j’ai 36 ans et cela fait la moitié de ma vie que je vis entre le four, la farine et les douceurs. J’ai commencé à travailler dans cette même pâtisserie à seulement 17 ans, aux côtés de Toni, l’ancien propriétaire, et de son équipe : Javi, son fils, sa sœur Lolin et Silvia. Ce sont eux qui m’ont transmis le métier avec affection, patience et beaucoup d’expérience.
Mais mon lien avec Pastis remonte à bien plus loin : mon père et mon oncle ont également travaillé ici lorsqu’ils étaient jeunes, donc d’une certaine manière, ce lieu a toujours fait partie de ma famille.
Avec le temps, et après la retraite de Toni, j’ai repris le flambeau et rouvert Pastis après six mois de fermeture. Le village nous a accueillis avec beaucoup de joie, et pendant cette période sans la boutique, beaucoup de gens disaient : “ce n’est plus pareil le dimanche sans le coc de tomate.” Cela leur manquait tellement que, lors de la réouverture, l’accueil fut chaleureux, plein d’affection et de félicitations pour avoir fait perdurer la tradition.
Aujourd’hui, je continue avec la même passion, et le plus beau, c’est que je ne suis pas seule : je travaille avec ma sœur Eli, edgar, qui est en boutique, ainsi qu’avec Montse et Noa, une équipe de confiance, proche et pleine d’envie de bien faire.

🍅 Notre produit phare
Nous sommes situés à Vinaròs, une ville côtière de Castellón bien connue pour ses gambas… mais aussi pour son coc de tomate. Dans notre pâtisserie, c’est la grande spécialité, le produit le plus demandé, et celui que tout le monde affirme que nous préparons le mieux.
Nous proposons également d’autres variantes :
• Coc à la pomme, à la crème ou au chocolat
• Coc à l’oignon
Ceux à la tomate et à l’oignon sont salés ; les autres, sucrés et tout simplement délicieux.

🎂 Que faisons-nous d’autre ?
En plus du coc, nous proposons une large gamme de pâtisseries :
• Gâteaux classiques à la crème, truffe, crème pâtissière, chocolat…
• Gâteaux froids à la fraise, au citron, au café ou à la mangue
• Parts spéciales de Lotus, cheesecake, café, pistache, Oreo…
Tout est fait de manière artisanale, avec créativité, qualité et proximité, car nous voulons que chaque chose qui sort du four ait une âme et un vrai goût.

💬 Une phrase qui nous représente
Il y a une phrase que nous répétons encore aujourd’hui au four, et qui résume bien la philosophie de Pastis :
“Les bords bien remplis.”
C’était la phrase de la mère de Toni. Elle nous la répétait pour être sûre que chaque coc ait la juste quantité de tomate, de thon, de poivrons et de pignons. Et nous continuons de le faire ainsi.
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Bienvenue chez Pastis. Entrez, sentez, demandez, goûtez.
Ici, c’est chez vous.